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Brochettes de poulet asiatiques

  • Plat principal
  • 4 personnes
  • Préparation : 2,5 h
  • Cuisson : 12 min
Brochettes de poulet asiatiques

L’astuce du chef :

Un sachet plastique peut également être utilisé pour faire mariner la préparation. Mélangez le poulet et la marinade dans le sachet et secouez-le de temps en temps.

Ingrédients :

  • 600 g de poitrine de poulet
  • 1 botte d'oignons de printemps
  • 100 ml de sauce soja
  • 50 ml de sauce d'huîtres
  • 20 ml de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 30 g de gingembre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1  cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de mélange cinq épices
  • 1 petit piment frais

Préparation :

  1. Lavez les filets de poulet, séchez-les en les tamponnant et coupez-les en dés d'env. 2x2 cm. Nettoyez et lavez les oignons de printemps, puis coupez-les en morceaux d'env. 3 cm de long.

  2. Épluchez le gingembre et l'ail, puis hachez-les très finement avec le piment. Mélangez-les ensuite dans un saladier avec la sauce soja, la sauce d'huîtres et de poisson et le miel. Ajoutez les épices et le piment haché. Ajoutez ensuite les dés de viande à la marinade dans le plat, mélangez bien le tout et laissez reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

  3. Au bout d'une heure et demie, mettez 6 pics à brochette en bois à tremper dans l'eau froide, pour qu'ils ne brûlent pas lors de la cuisson. Ou utilisez des pics en métal. Après avoir laissé reposer la marinade pendant 2 heures, enfilez les dés de poulet sur les pics en alternant avec les oignons de printemps et faites griller de chaque côté pendant 5 à 6 minutes.

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